吃柑橘的時候我們一般會剝皮吐籽兒，其實柑橘的皮作用很大，籽也不是多余的。當(dāng)然關(guān)于柑橘的皮我們自古就有曬成陳皮變身為中藥可化痰潤肺。日前，東京大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，柑橘的皮和籽具有降血糖的功效。并且打算研究柑橘皮和籽在功能性飲料上的開發(fā)利用。
柑橘的皮和籽味道發(fā)苦，人們都不吃。但日本一項新研究發(fā)現(xiàn)，造成這種苦味的成分之一“諾米林”有助于減肥和降血糖。
日本東京大學(xué)一個研究小組報告說，他們從柑橘類水果中提取出諾米林，然后給一組實驗鼠喂食高脂肪食物和相當(dāng)于食物重量0.2%的諾米林，另一組只喂食高脂肪食物。80天后稱重發(fā)現(xiàn)，只喂食高脂肪食物的實驗鼠體重增加了10%，而同時喂食諾米林的實驗鼠體重沒有變化。
此外，只喂食高脂肪食物的實驗鼠血糖值約是正常老鼠的２倍，而同時喂食諾米林的實驗鼠血糖值為正常老鼠的1.5倍。進一步研究發(fā)現(xiàn)，諾米林能夠與小腸和肌肉細胞中的受體“TGR5”結(jié)合，促進胰島素分泌和細胞能量消耗，從而降低血糖。
研究人員說，加工水果時，柑橘的皮和籽往往扔掉，而新發(fā)現(xiàn)有望使這些廢棄物也得到利用。他們下一步將研究如何提高諾米林的提取效率，以及是否能用它開發(fā)功能性飲料。
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